COLOMBIA Decaf 『ラ・プラデーラ農園』 MOUNTAIN WATER【深煎り】200g

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え！？これDecafと感じる美味しいさ！

コロンビア特有の酸味は抑えつつ、キャラメル、ナッツ、チョコレートのような甘さと独特の苦味が好きになり、TIGER COFFEE Lab.に欠かせないDecaf第一弾として選びました。

Decafは、ここ数年の精製処理の技術向上によりコーヒー本来の風味をしっかり味わえるデカフェが増えています。コーヒー本来の味がする生豆を選びTIGER COFFEE Lab.が目指す余韻に甘みが残る味に仕上げています。

⚫︎酸味 / Acidity：★☆☆☆☆
⚫︎苦味 / Bitterness ：★★★☆☆
⚫︎甘味 / Sweetness：★★★☆☆
⚫︎香り/ Aroma：★★★★★
⚫︎コク / Body ：★★★☆☆

農 園 名 ：ラ・プラデーラ農園
生 産 者 ：Oscar Daza Bautista氏
生 産 地 ：コロンビア サンタンデール県アラトカ
栽培品種：カトゥーラ､カスティージョ
標　 高：1700m～1950m
平均気温：14℃～20℃
収穫時期 :11月～1月
精製処理：Washed精製後､Mountain water プロセスにてカフェイン99.9％除去
※デカフェ処理はメキシコで標高5636mからの山水を使用｡

ラ･プラデーラ農園は「大草原」や「牧草地」を意味する名前の農園で､コロンビアの北部アンデス地方に位置するサンタンデール県アラトカにあり､標高約1800mの高地の冷涼な気候とシカモチャ渓谷に近い立地は低い湿度と陽当りの良さがあり、夜は冷風が吹き抜ける素晴らしい環境。
収穫を終えた木には各々20kg/年の有機肥料を与え、常に健康的な栽培地を維持するよう耕作。
農園オリジナルブレンドの有機JAS豆を使用。
糖度23%の完熟カスティージョとカトゥーラをあわせたクリーンで優しい甘さが特徴。
デカフェとしての「原料」にもこだわった。

＜Mountain water Decaffeinated Coffee Company＞
Descamex社のMountain water(マウンテンウォータープロセス)によって99.9％カフェイン除去。科学的な溶媒を一切使用せずに「安全にカフェインを除去」する方法です。
Descamex社は多くの有機認証を取得しており､有機認証を受けた原料の生産履歴を明確にし最終製品に仕上げる､世界でも数少ない有機デカフェ工場です。